From Atrier

お料理とセンス

白身魚が食べたくなり
愛媛からのキジハタをいただきました。
キジハタ一匹を酒蒸しとお刺身に。

魚と春の美味しいもの
ウドに菜の花に筍
春の苦いものが美味しいです。

お料理は
食材、味付け、使うお出汁、食材の切り方
器の選び方、盛り付け方など
作る人の好みやセンスが出ますね。

生地選びから始まる洋服作りと
似ているなあと思います。

効率よく作るために
時間配分や工程を考えることも似てます。