らっきょうとホワイトアスパラ
6月早々にいただいた
美味しいものたち。
泥付きらっきょうとホワイトアスパラガス
たくさんいただきました。
アスパラは薄味で煮て
らっきょうは塩漬けに。
どちらも夏がくる前の
今が旬の食材。
泥付きらっきょうは
つい最近美味しいと思えるようになった
かなり大人になってから
食べれるようになったもの。
皮剥きをひたすらおこない
身体に良さそうな強い香りがします。
ホワイトアスパラは
ピーラーで1本1本丁寧に
皮とスジを取ります。
取った皮とスジも一緒に煮ると良いと
教えてもらいました。
どちらとも味つけはお塩のみ。
素材そのものが美味しいので
お塩だけでもとても繊細で上品な味に。
美味しい旬の食材は
味付けを最小限シンプルで
十分美味しいです。
アトリエの屋上でも野菜を育てています。
収穫が楽しみです。
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